ข้าวหมกไก่

-เจียวหอมให้เหลือง พักไว้   มันฝรั่งปอกเปลือกฝานบาง ๆ เป็นแผ่น   ทอดในน้ำมันให้เหลือง กรอบพักไว้
-นำน้ำมันใส่กระทะ     แบ่งขิงกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม    ใส่เครี่องเทศที่โขลกไว้
-แบ่งครึ่งหนึ่งลงผัดหอม ใส่นมสด 1 ถ้วย  น้ำ 2 ถ้วย  เนย 1/4 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ใส่ไก่ เติม เกลือ หอมเจียวลงผัดจนไก่สุกพักไว้
-ผัดกระเทียมกับขิงอีกส่วนกับน้ำมัน 1   ถ้วยให้หอม    ใส่หอมที่เจียวไว้ลงผัดใส่เครื่องเทศที่ เหลือ ใส่นมสด เนย น้ำที่เหลือลงผัดให้เข้ากัน
-ซาวข้าวสารกับน้ำ เทใส่เครื่องที่ผัดไว้ผัดให้เข้ากัน เทใส่หม้อนึ่งหรือหุงแบบไม่เช็ดน้ำจนสุกใส่ไก่บนข้าวนึ่งให้สุกยกลงรับประทานกับผักสด น้ำจิ้ม
-น้ำจิ้ม โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้ม ผสมให้เข้ากัน