กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
แกงขี้เหล็ก
| เครื่องน้ำพริก | เครื่องปรุง | |||||
| พริกแห้ง | 25 | กรัม | เนื้อวัวย่าง /หมู | 500 | กรัม | |
| กระเทียม | 25 | กรัม | ปลาร้า หรือ | 1/4 | ถ้วย | |
| ตะไคร้ | 15 | กรัม | ปลาอินทรีย์เค็ม | 35 | กรัม | |
| พริกไทย | 10 | เม็ด | ใบและดอกขี้เหล็กต้ม | 3 | ถ้วยตวง | |
| กะปิ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ | มะพร้าวขูด | 500 | กรัม | |
| ปลากรอบป่น | 3/4 | ถ้วยตวง | (คั้นหัว 3 ถ้วย หาง 6 ถ้วย) | |||
| หัวหอม | 25 | กรัม | ปรุงรส | |||
| ข่า | 1 | ช้อนชา | น้ำปลา | 1/4 | ถ้วยตวง | |
| กระชาย | 125 | กรัม | น้ำตาล | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| รากผักชี | 2 | ช้อนชา | ||||
| เกลือ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
โขลกส่วนผสมของเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด พักไว้
ต้มปลาร้าใส่น้ำ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด กรองก้างออก
ต้มใบและดอกขี้เหล็กให้สุก เทน้ำทิ้งแล้วต้มใหม่อีกครั้ง เทน้ำทิ้ง บีบน้ำออกให้หมด หั่นพอ หยาบ ๆ พักไว้
หั่นเนื้อชิ้นโตๆ 3 - 4 ชิ้น ย่างให้สุก นำมาหั่นชิ้นบางๆ ตามขวาง
เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน นำน้ำพริกลงผัดให้หอมและแตกมัน ใส่เนื้อลงผัดให้ เข้ากัน ตักใส่หม้อเติมหางกะทิตั้งไฟให้เดือด ใส่ขี้เหล็ก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาล พอเดือด ชิมรส สุกยกลง
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
