ซุปหมูใส่รากบัว

ส่วนผสม
  
 กระดูกหมู  350  กรัม
 เครื่องสมุนไพรจีนทำซุปหมู     70  กรัม
 รากบัว  500  กรัม
 น้ำ 2 ลิตร หรือประมาณ   9  ถ้วยตวง
 เกลือ  1  ช้อนชา
 ซีอิ้วขาว  1  ช้อนโต๊ะ
     
 
 วิธีทำ  
     
 ล้างกระดูกหมูให้สะอาด แล้วใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือด ใส่เครื่องยาจีนลงไปต้มประมาณ 5 นาที ใส่กระดูกหมู่้ลงไปพอน้ำเดือดอีกครั้งให้ช้อนฟองออกแล้วใส่เกลือกับรากบัวลงไปต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที ลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลาง ต้มต่อจนซุปหวานได้ที่ ( ประมาณ 2 ชั่วโมง ) หมั่นเปิดดูและคนบ้างเป็นบางครั้ง เติมซีอิ้วขาว ชิมรสปิดไฟ
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อน ๆ