ผัดผักปวยเล้ง

ส่วนผสม
  
 ผักปวยเล้ง  200  กรัม
 หอมแดงซอย  1  หัว
 กระเทียมจีนแกะเปลือกสับ     3  กลีบ
 ซีอิ้วขาว  ½  ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันหอย  1  ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ
 
 วิธีทำ  
     
 ล้างผักปวยเล้งให้สะอาดตัดส่วนแก่ๆทิ้งไป แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2½-3 นิ้ว พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
นำน้ำมันหอยและซีอิ้วขาวที่เตรียมไว้ราดลงบนผักปวยเล้ง
ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงปานกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปผัดพอเริ่มหอมใส่กระเทียมลงไปผัดด้วยกันจนกระเทียมเหลือง เร่งไฟแรงใส่ปวยเล้งลงไปผัดเร็วๆ พอสุกปิดไฟ
ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ