มะเขือเทศสวรรค์ (อาหารเจ)

ส่วนผสม :

มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนสับละเอียด 1 แผ่น
เห็ดหอมปรุงรสสับละเอียด 4 ดอก
เห็ดฟางต้มสุกสับละเอียด 100 กรัม
แห้วต้มสุกสับละเอียด 10 หัว
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ :

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งลูกตามขวาง ตักไส้ออกจัก
เป็นดอกให้สวย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมเต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดฟาง แห้ว เข้าด้วยกัน ตักใส่ใน
มะเขือเทศ

3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 5 นาที พักไว้

4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำซุป พริกไทย
น้ำตาลทราย น้ำมันเห็ดหอม เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ
คนให้เข้ากัน พอเดือดละลายแป้งมันกับน้ำใส่ คนพอข้น ตัก
ราดบนมะเขือเทศ แต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ