โปรตีนเกษตรผัดเครื่อง

เครื่องปรุง

โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม 2 ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดหาง 2 ถ้วย
กุยฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1/4 ถ้วย
หอมแดงสับหยาบ 3 หัว
หัวไชโป๊เค็มสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. บีบน้ำจากโปรตีนเกษตรออกให้หมด พักไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดง
ผัดพอหอม ใส่พริกป่น หัวไชโป๊ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่โปรตีนเกษตร ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมะขามเปียก
ผัดให้เข้ากันจนโปรตีนเกษตรสุกจึงเร่งไฟแรง
4. ใส่ถั่วงอก กุยช่าย ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสงครึ่งหนึ่ง ผัด
พอทั่ว ตักใส่จานโรยถั่วลิสงที่เหลือ บีบมะนาว รับประทานกับต้น
กุยช่ายสด หัวปลี และถั่วงอกสด