โจ๊กเห็ดหอมเจ

ส่วนผสม

ข้าวต้มหุงจนเละเป็นโจ๊ก       2             ถ้วย
น้ำซุปผัก                          1/2 -1       ถ้วย
เห็ดหอมสดหั่นชิ้นเล็กลวก     1             ถ้วย
แผ่นแป้งเปาะเปียะทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า             

วิธีทำ

ใส่น้ำซุปในกระทะหรือหม้อ ใส่โจ๊กที่ต้มไว้ (ข้นหรือเหลวตามชอบ)
 ตามด้วยเห็ดหอม พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น
 ชิมรส ตักใส่ชามโรยแผ่นเปาะเปี๊ยะทอด รับประทานร้อนๆ


น้ำซุปเจ

ส่วนผสม

กะหล่ำปลี      1      หัว
หัวไชเท้า      1      ลูก
เห็ดหอมแห้ง      5      ดอก
แอ๊ปเปิ้ลแดง      1      ผล

วิธีทำ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ หั่นหัวไชเท้า แอ๊ปเปิ้ลหั่น 4 ชิ้นใส่น้ำต้มนานประมาณ 2 –3 ชั่วโมง กรองน้ำนี้เป็นน้ำซุปใช้ทำอาหารเจได้ตลอดวัน