ผัดผักกาดขาวเต้าหู้แผ่นเจ

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ
2. หั่นเต้าหู้แผนให้เป็นแผ่นเล็ก ๆ เสร็จแล้วนำไปต้มในหม้อ ต้มจนน้ำในหม้อกลายเป็นสีขาว ช้อนเต้าหู้ขึ้นมาราดน้ำให้เย็น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดผักกาดขาว ใส่เกลือ ปรุงรสพร้อมกับน้ำเปล่า 1/2 แก้ว
4. ใส่แผ่นเต้าหู้ลงไปผัดด้วยกัน ผัดจนแผ่นเต้าหู้นิ่ม ใส่แป้งข้าวโพดลงไป
5. ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อย ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ