กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
เกี๊ยวทอดเจ
ส่วนผสม (จำนวน 40 ชิ้น) แผ่นเกี๋ยวเจ (ห่อละ 150 กรัม ) 1 ห่อ น้ำมันพืช 3 ถ้วย ผักกาดสำหรับรองจาน ไส้ พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดเป๋าฮื้อสับหยาบ 50 กรัม เห็ดฟางสับหยาบ 50 กรัม เผือกนึ่งสุกยีละเอียด 1/3 ถ้วย มันฝรั่งนึ่งสุกยีละเอียด 1/3 ถ้วย แห้วต้มสับหยาบ 1/3 ถ้วย ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนชา แครอทสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งทอดสับละเอียด 1/4 ถ้วย น้ำจิ้มหวาน บ๊วยดอง เอาเม็ดออก 1 เม็ด พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด น้ำบ๊วยดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้หรือข้าว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มหวานโดยโขลกเนื้อบ๊วยดองกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ จากนั้นใส่น้ำบ๊วยดอง น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ลงในหม้อใบเล็ก คนให้ทั่ว ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวพอเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยบ๊วยดองที่โขลก คนพอทั่ว เตรียมไว้ 2. ทำไส้โดยโขลกพริกไทยให้ละเอียดจากนั้นใส่ลงผัดกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางจน มีกลิ่นหอม ใส่เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดฟาง ผัดเข้าด้วยกันจนสุก 3. ใส่เผือก มันฝรั่งและแห้ว ผัดให้สุกทั่ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสกับซีอิ๊วขาว ใส่แครอท เห็ดหอมแห้ง ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พักให้เย็น 4. คลี่แผ่นเกี๊ยว ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนชา พับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วนำปลายแผ่นเกี๊ยวมาทับกันให้ตรงกลางนูน ทาริมด้วยน้ำให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ใส่จาน คลุมด้วยผ้าขาวบาง เพื่อไม่ให้แห้ง ทำจนหมด 5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เกี๊ยวที่ห่อลงทอดจนสุกและเหลืองกรอบทั่ว ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันทอดจนหมด 6. จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาด ตกแต่งด้วยเลมอน เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำจิ้มหวาน ขอบคุณมามุงดอทคอม |
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
