แกงเขียวหวานฟัก

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง แกงเขียวหวานฟัก

ส่วนผสม :

ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม                  1          ลูก
แป้งหมึ่กึง                                  1          ถ้วย
มะพร้าวขูด                                500      กรัม
พริกชึ้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 2          เม็ด
ใบมะกรูด                                  2          ใบ
โหระพาเด็ดเป็นใบ                      1/2       ถ้วย
ซีอิ๊วขาว                                     2          ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                              1/2       ช้อนโต๊ะ
น้ำ                                            1/2       ถ้วย

เครื่องแกง

พริกขี้หนูสีเขียว                           10        เม็ด
ตะใคร้หั่นฝอย                            2          ต้น
ข่า                                            3          แว่น
ผิวมะกรูดหั่นฝอย                       1          ช้อน
เกลือป่น                                    1/2       ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีการทำ :

1. นวดแป้งหมี่กึงกับน้ำ พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกฟัก ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งเอาไว้ออก หั่นชิ้นพอคำ
3. คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย
4. ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่เครื่องแกง
5. ปั้นหมี่กึงเป็นชิ้นพอคำ ใส่ในหม้อแกง ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่ฟัก เคี่ยวให้เข้าเนื้อ
6. ใส่หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบโหระพา ปิดไฟ