น้ำพริกไก่ย่าง

ส่วนผสม
 
หอมแดง  5 หัว 
ไก่ย่างฉีกเป็นเส้นฝอย  1 ถ้วยตวง
น้ำซุปไก่  2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียมกลีบใหญ่  10 กลีบ 
น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ 
พริกชี้ฟ้าแดง  5-6 เม็ด
 

วิธีทำ
1. นำพริกชี้ฟ้าแดง หอมแกง กระเทียม คั่วไฟให้สุกหอม แล้วจึงโขลกรวมกันให้ละเอียด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ
หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำอุ่นได้เล็กน้อย

2. นำไก่ย่างที่ฉีกเตรียมไว้ลงคลุกเคล้า เพื่อให้รสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อไก่

3. รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว และมะเขือไข่เต่า