ปลาหมึกผัดเต้าหู้พริกไทยดำ

เครื่องปรุง - ส่วนผสม

- ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
- กระเทียมสับหยาบ 5 กลีบ
- หัวหอมใหญ่ 200 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน 200 กรัม
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 100 กรัม
- เต้าหู้อ่อน
- แป้งชุบทอด
- พริกไทยดำ
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง 2 เม็ด
- น้ำมันพืช 

วิธีทำ
 
- เริ่มจากการนำปลาหมึกกล้วยมาหั่นเป็นแว่น จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด พักไว้

- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน จากนั้น หั่นเต้าหู้อ่อนให้เป็นชิ้นพอคำ ชุบแป้งสำหรับทอด จากนั้นนำไปทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้

- ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม ตามด้วยปลาหมึก หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอมใหญ่ เมื่อผักเริ่มสุก จึงใส่เต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้ลงไป

- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ

- เมื่อรสชาติได้ที่แล้ว ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยดำอีกนิด พร้อมเสิร์ฟทันที