ยำเกล็ดหิมะทะเล

ส่วนผสม
เห็ดหูหนูขาวแห้ง   30 กรัม
ปลาหมึกสด    100 กรัม
(บั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดยาว 2 กว้าง 2 นิ้ว)
กุ้งสด (ปลอกเปลือกผ่าหลังตามยาว)  100 กรัม
เนื้อปู    100 กรัม
ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว)  2 ต้น
หัวหอมใหญ่ (ซอยบางๆ ตามยาว)  1/2 ถ้วยตวง
หอมแดง (ซอยบางๆ ตามยาว)  3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด    10-15 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง   1 เม็ด
(ซอยบางๆ ตามขวาง)
กระเทียม (ซอยบางๆ ตามขวาง)  4-5 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ    2 ช้อนชา
น้ำปลา    3 ช้อนโต๊ะ และอีก 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว    1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ    2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นำเห็ดหูหนูขาวแช่น้ำ ตัดโคนทิ้ง พักน้ำให้สะเด็ดน้ำ
2. นำนำใส่ภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระดับความร้อน HIGH ใส่เห็ดหูหนูขาว ทิ้งไว้สักครู่ ตักขึ้น ล้างน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
3. นำกุ้งสดและปลาหมึกใส่ภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ระดับความร้อน HIGH หมดเวลา นำออกมาวางพักไว้
4. นำเนื้อปูใส่ภาชนะปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 1 นาที ระดับความร้อน HIGH
5. โขลกพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมเข้าด้วยกัน พอหยาบๆ
6. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกที่โขลกไว้ในภาชนะ คนให้เข้ากัน
7. ใส่เห็ดหูหนูขาว กุ้งสด ปลาหมึก หอมหัวใหญ่ หอมแดง และขึ้นฉ่าย คนพอเข้ากัน โรยเนื้อปู ตักใส่จานเสิร์ฟ