ส่วนผสม
- ข้าวหอมมะลิหรือข้าวกล้อง 2 ถ้วย
- ตะไคร้บุบพอแตก 2-3 ต้น
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งก้ามกรามตัวใหญ่ 3-4 ตัว
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไชโป๊วสับละเอียด 1/4 ถ้วย
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
- พริกน้ำปลามะนาว
วิธีทำ
- ผัดตะไคร้กับน้ำมันพอหอม ใส่ข้าวลงผัด ใส่เกลือ ผัดสักครู่จนน้ำมันเคลือบเม็ดข้าว ตักใส่หม้อหุงข้าว
- กรีดหลังกุ้งดึงเส้นดำออก โดยไม่ต้องปอกเปลือก แล้วหมักรากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลาไว้ประมาณ 30 นาที ทอดในน้ำมันร้อนพอสุก ตักใส่หม้อหุงข้าวขณะข้าวกำลังจะสุก
- ใส่ไชโป๊วลงคลุกในชามที่หมักกุ้ง พอทอดกุ้งเสร็จแล้ว ใส่ไชโป๊วลงผัดพอสุกหอมตักโรยบนตัวกุ้ง หุงจนข้าวสุกระอุดี ตักข้าวกับกุ้งใส่จาน โรยผักชีให้สวยงาม กินกับพริกน้ำปลา มะนาว
H&C Tips
- จะตักข้าวใส่ภาชนะทนไฟ วางกุ้งทอดและนำไปอบในเตาอบอีกครั้งก่อนรับประทานก็ได้ จะช่วยให้ข้าวแห้งกินอร่อยขึ้น
ขอบคุณ healthandcuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
