ปลานึ่งซีอิ๊ว

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ปลา ๑ ตัว
◊ กระเทียม ๓ กลีบ
◊ ต้นหอม ๓ ต้น (หั่นขนาด ๑ นิ้ว)
◊ คึ่นช่าย ๓ ต้น (หั่นขนาด ๑ นิ้ว)
◊ ขิงซอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกชี้ฟ้าซอย ๔ เม็ด
◊ เห็ดหอมแช่น้ำ ๒ ดอก หั่นบางๆ
◊ น้ำมันงา ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนชา
◊ น้ำซุป ๑/๒ ถ้วย

วิธีทำ

◊ ทำความสะอาดและบั้งตัวปลาจนถึงกระดูกทั้ง ๒ ด้าน
◊ เอากระเทียมรองจานที่จะใช้นึ่ง วางปลาลงด้านบน โรยขิงซอย เห็ดหอม ต้นหอม พริกชี้ฟ้า และคึ่นช่ายบนตัวปลา
◊ นำชามขนาดกลางใส่น้ำมันงา น้ำซุป ซีอิ๊ว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ราดบนตัวปลา
◊ ตั้งน้ำจนเดือด นำจานปลาลงนึ่งประมาณ ๑๐-๑๕ นาที จนปลาสุก เสริฟร้อนๆ