ข้าวหน้าไก่ใส่ผักบุ้ง

ส่วนผสม

1. ข้าวสุก 4 ถ้วย
2. ไก่เนื้อหน้าอก 2 ขีด
3. ผักบุ้งหั่น 4 ถ้วย
4. เห็ดหอม 6 ดอก
5. น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ขิงสดโขลก 1 ช้อนชา
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นไก่ชิ้นพอคำ หมักกับ ขิงโขลก ซีอิ้วขาว แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน
2. ผักบุ้งผ่า 2 ซีก หรือ หั่นยาว แล้วหั่นเป็นเฉียงๆ
3. เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลือง ตักกระเทียมเจียวคลุกกับข้าว แล้วตักใส่จานกระทะตั้งไฟ ใส่ไก่ผัด ใส่น้ำซุป 1 ถ้วย ใส่เห็ดหอม ผักบุ้ง ปิดฝาพอสุก ราดบนข้าวพร้อมเสิร์ฟ