กุ้งนึ่งกระเทียมโทน

เครื่องปรุง

กุ้งแชบ๊วย     10-12 ตัว
กระเทียมโทน (กระเทียมกลีบใหญ่ๆ)     5 เม็ด
รากผักชีสับ     3 ราก
กระเทียมโทนหั่นแผ่นบาง     10 หัว
น้ำซีอิ๊วปรุงรสสำหรับนึ่ง     1 ถ้วย
กระเทียมโทนดอง     10-15 หัว
ต้นหอมซอยเล็กๆและแครอทสลักดอกไม้ที่มีเกสรเป็นดอกกุยช่าย (สำหรับตกแต่ง) หรือจะหั่นแครอทบางๆก็ได้ค่ะ    
น้ำจิ้มซีฟูด    

น้ำซีอิ๊วปรุงรสสำหรับนึ่ง

น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วฮ่องกง (หรือใช้เป็นซีอิ๊วขาว) 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
>> ให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในหม้อ ยกตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ยกลง (ปรุงรสเพิ่มได้ตามต้องการ)

น้ำจิ้มซีฟู้ด

พริกขี้หนูเขียว 1 ถ้วย
กระเทียมแกะเปลือก 1 ถ้วย
รากผักชี 3 ราก
น้ำปลา 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
>>ปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งและแกะเปลือกไว้หัวและหาง ผ่าหลังจนขาด ดึงเอาเส้นดำออก
2. จากนั้นม้วนหางกุ้งกลับมาตรงกลางตัวกุ้ง (สังเกตจากรูป) ทำจนครบทุกตัว เรียงใส่จานสำหรับนึ่ง
3. สับกระเทียมโทนกับรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ตรงกลางตัวกุ้งที่ทำไว้จนครบ โรยด้วยกระเทียมโทนหั่นบาง
4. ราดด้วยน้ำซีอิ๊วปรุงรสให้ทั่ว
5. นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 5-8 นาที จนสุก จึงปิดไฟ
6. ยกจานกุ้งนึ่งออก แล้วโรยด้วยน้ำกระเทียมโทนดอง ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยท่อนเล็กและแครอทสลักดอกไม้ที่มีเกสรเป็นดอกกุยช่าย
7. เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟุ้ด