แกงเนื้อ

ส่วนผสม 

• พริกแห้ง                                20                            เม็ด
• หอม                                      100                          กรัม
• กระเทียม                               100                          กรัม
• ตะไคร้                                   3                              ต้น
• ข่า                                         2                              ช.ช.
• รากผักชี                                 3                              ราก
• ผิวมะกรูด                              1                              ช.ช.
• พริกไทย                                1/4                         ช.ช.
• ลูกผักชี                                  1                              ช.ช.
• ยี่หร่า                                    1/4                          ช.ช.
• เกลือ                                     1                              ช.ต.
• กะปิ                                      1                              ช.ช.
• เนื้อ                                       700                         กรัม
• หัวกะทิ                                 3                              ถ.ต.
• หางกะทิ                               4                              ถ.ต.
• ใบมะกรูด                              5                             ใบ
• ใบโหระพา                            5                             กิ่ง
• น้ำมันพืช                               1/4                        ช.ต.
• พริกเขียว                               5                             เม็ด
• น้ำปลาดี                                 5                            เม็ด

วิธีทำ

• โขลก 1 – 11 รวมกัน ให้ละเอียด
• หั่นเนื้อชิ้นพอประมาณ พักไว้
• หัวกะทิ ใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน
• ใส่เครื่องแกงลงผัด ให้หอม
• ใส่เนื้อผัดให้สุก เติมหางกะทิ พอสุก ปรุงรส
• ใส่พริก ใบโหระพา ดับไฟ