เค้กใบเตย

สิ่งที่ต้องเตรียม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
2. เคล้าผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับน้ำตาลทรายและผงฟู
3. ผสมไข่ไก่กับส่วนผสมแป้ง น้ำเย็นและน้ำหอมกลิ่นใบเตยในอ่างผสม ตีผสมด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูง จนส่วนผสมขึ้นฟูข้น (ประมาณ 5 นาที)
4. ลดความเร็วเครื่องค่อย ๆ ใส่เนยสดละลายลงผสมจนเข้ากัน
5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว นำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮด์ จนกระทั่งสุก
6. แต่งหน้าด้วยบตเตอร์ครีม โรยหน้าด้วยมพร้าวขูดฝอย
7. แต่งสวยด้วยเชอรี่เขียว แล้วรับประทานได้

ที่มา : ตำราเบเกอรี่ ชุดที่ 1 ขนมเค้ก