ข้าวราดหน้าเห็ดอบ

ส่วนผสม
เห็ดหอมสด      1 1/2      ถ้วย
เห็ดฟาง      1 1/2      ถ้วย
เห็ดเข็มทอง      1      ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด      2      ช้อนโต๊ะ
เนย      1      ช้อนโต๊ะ
โชยุ      2      ช้อนโต๊ะ
มิริน      1      ช้อนโต๊ะ
สาเก      1      ช้อนชา
น้ำตาลทราย      1/2      ช้อนชา
ปลาแห้งญี่ปุ่นชิ้นเล็กๆ สำหรับโรยหน้า             
ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับโรยหน้า             

วิธีทำ

1. ตัดรากเห็ดเข็มทอง ล้างเห็ดทุกชนิดให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมโชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้
3. ผัดเห็ดหอม เห็ดฟางในน้ำมันจนสลด (เติมนำเปล่าได้เล็กน้อย) ค่อยๆ ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันจนเห็ดเกือบสุก จึงใส่เห็ดเข็มทองลงผัดรวมกันอย่างเร็วๆ ก่อนตักขึ้นใส่เนย ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวโรยปลาแห้งญี่ปุ่นชิ้นบางๆ และต้นหอมซอย

หมายเหตุ : จะใช้ข้าวกล้องซ้อมมือหงส์ทองแทนข้าวญี่ปุ่นก็ได้ เพราะเป็นข้าวใหม่มียางเหนียวอรอ่ยเหมือนกัน