เกี๊ยวกุ้งข้าวโพด

ส่วนผสม

• แผ่นเกี๊ยว  20  แผ่น
• เนื้อกุ้งทะเล  1  ถ้วย
• เม็ดข้าวโพดฝาน  1/4  ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา  1/2  ช้อนชา
• ปลายต้นหอมซอย(เฉพาะส่วนสีขาว)  2  ช้อนโต๊ะ
• ใบต้นหอม (สำหรับมัดเกี๊ยว)  20  ใบ
• น้ำซุป  3  ถ้วย
• ซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส    

วิธีทำ

1. ตำหรือปั่นเนื้อกุ้งจนละเอียดเหนียว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันงา ใส่ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะและเม็ดข้าวโพดผสมให้เข้ากัน
2. ลวกใบต้นหอมพอนิ่มเตรียมไว้ ตักส่วนผสมกุ้งใส่บนแผ่นเกี๊ยวห่อคล้ายถุง ใช้ใบต้มหอมที่ลวกไว้มัดจนแน่น ห่อจนกุ้งหมดจะได้เกี๊ยวประมาณ 20 ตัว ลวกเกี๊ยวให้สุก ตักขึ้นคลุกน้ำมันเล็กน้อยเตรียมไว้
3. ตั้งน้ำซุปให้ร้อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่เกี้ยวที่ลวกไว้ ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้มหอมซอยที่เหลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย กินขณะยังร้อนอยู่

น้ำซุปข้าวโพด

ส่วนผสม

• ข้าวโพดหวานทั้งเปลือก 2 ฝัก
• น้ำ 8 ถ้วย

วิธีทำ

ล้างข้าวโพดให้สะอาดเด็ดเปลือกนอกออก เหลือเปลือกอ่อนไว้ 3-4 ใบ ต้มไฟอ่อนนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำซุปมีรสหวาน กรองน้ำไว้ทำซุป ฝานเม็ดข้าวโพดไว้ใส่ไส้เกี๊ยว



สูตรอาหารจาก health & cuisine