ยำปูอัด

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ปูอัด ๒๕๐ กรัม
◊ ไข่ต้ม ๒ ฟอง
◊ ผักสลัดตามชอบ เช่น ผักกาดหอม แครอท
◊ น้ำยำ ๑ ถ้วย
◊ กระเทียมเจียว หรือ หอมแดงเจียวกรอบๆ
◊ ใบผักชีนิดหน่อยไว้โรยหน้า

เครื่องน้ำยำ ประกอบด้วย

◊ พริกขี้หนูสดซอยละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดงซอยบางๆ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
◊ น้ำปลา ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ

นำเครื่องทำน้ำยำทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันก็จะได้น้ำยำแล้วค่ะ ชิมรสดูนะคะ รสให้อ่อนก็เติมลงไปได้ทีละหน่อย จนกว่าจะถูกใจ พี่มิ้นท์ทำน้ำยำก่อน ทำให้ยำง่ายค่ะ และรสชาติไม่หลงทาง เพราะเราจะชิมรสให้ถูกใจก่อนคลุกเครื่องยำ 


 วิธีทำ นำปูอัดทั้งห่อแช่ในน้ำร้อนสัก ๓-๕ นาที จึงนำมาแกะพลาสติคออกแล้วหั่นครึ่ง นำใส่ในชามใบใหญ่ เตรียมผักสลัดตามชอบรองก้นจานสำหรับเสริฟต้มไข่ให้สุกแล้วผ่าเป็นชิ้นๆนำน้ำยำราดในชามปูอัด แบ่งไข่ต้มใส่ลงไป ๔ ชิ้น คลุกเบาๆให้เข้ากันจนทั่ว ตักยำปูอัดใส่จานผักสลัดที่เตรียมไว้ ตกแต่งให้ดูน่ากินด้วยไข่ต้มที่ผ่าไว้ โรยกระเทียมเจียวหรือหอมแดงเจียว โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟได้ค่ะ กินเล่นๆก็อร่อยดี