ยำใหญ่

ส่วนผสม

-  วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นลวกน้ำร้อน 1 กรัม
-  เห็ดหูหนูหั่นลวก 1/2 ถ้วย
-  แตงกวาสไลต์บาง ๆ 4 ลูก
-  ไก่ต้มหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
-  ตับหมูหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
-  กุ้งต้ม 1/4 ถ้วย
-  หมูต้มหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
-  ปลาหมึกแห้งฉีกฝอย 1/4 ถ้วย
-  หัวไชเท้าหั่นฝอยแช่ น้ำเกลือบีบน้ำจนแห้ง ล้างน้ำสะอาด 1/8 ถ้วย
-  สะระแหน่เด็ดใบ 1 ถ้วยตวง
-  ผักชีเด็ดใบ 1 ถ้วยตวง
 

วิธีทำ

1. ตำกระเทียม และพริกให้ละเอียดแล้วนำเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสม คนให้เข้ากัน

2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นไข่ต้ม มาคลุกเคล้าด้วยน้ำปรุง ชิมรสตามชอบ

3. ขั้นตอนในการจัดเสิร์ฟ นำพิมพ์แบบกลมพันรอบพิมพ์ด้วยแตงกวาสไลต์ เสียบอีกชั้นด้วยใบสะระแหน่ ผักชี แล้วพันด้วยแตงกวาอีกชั้นหนึ่ง จากนั้น นำยำใส่ตรงกลาง แต่งหน้าอีกครั้งด้วยกุ้งต้ม ตับต้ม หมูต้ม และไข่ต้มขูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง แดงซอย