ยำปลาทอด

เครื่องปรุง

◊ ปลา (ปลาอะไรก็ได้เลือกตามชอบ) แต่วันนี้มิ้นท์ใช้ปลาค็อดค่ะ ๔ ชิ้น ประมาณ ๔๐๐ กรัม
◊ ผงเครื่องเทศปรุงรส (สำหรับปลา) ๑ ช้อนชา
◊ พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา
◊ เกลือ ๒ ช้อนชา (ไม่แนะนำให้หมักด้วยน้ำปลาค่ะ เพราะเวลาทอดจะเหม็นมากสงสารคนข้างตัว แต่หมักด้วยน้ำปลาจะอร่อยกว่ากันมาก)

วิธีทำ นำปลาคลุกให้ทั่ว หมักไว้ ๑/๒ ชั่วโมง


 ระหว่างนี้มาเตรียมเครื่องปรุงน้ำยำกัน

◊ พริกขี้หนูสดสับละเอียด ๑๐ เม็ด
◊ กระเทียมสดสับละเอียด ๕ กลีบ
◊ หัวหอมแดงซอยบางๆ ๕ หัว
◊ ตะไคร้สดอ่อนซอยละเอียด ๒ ต้น
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนชา
◊ มะนาว ๑-๒ ลูก

วิธีทำ

◊ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมดูให้ได้รสตามชอบ◊ นำปลาที่หมักแล้วครึ่งชั่วโมงไปทอดให้เหลืองหอม◊ นำปลาขึ้นราดด้วยน้ำปลาหรือซอสแม็กกี้ ๒ ช้อนโต๊ะ ในขณะที่นำปลาขึ้นร้อนๆ ราดด้วยน้ำยำที่ปรุงรสแล้ว เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ