ปลาทอดซอสส้ม สับปะรด

ส่วนผสม

• เนื้อปลาหั่นชิ้นใหญ่  2-3  ชิ้น
• แป้งสาลี  1/4  ถ้วย
• ไข่  1  ฟอง
• เกล็ดขนมปังป่น  1/2  ถ้วย
• เกลือ พริกไทย เล็กน้อย    
• น้ำมันสำหรับทอด    

วิธีทำ

1. โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ตบแป้งสาลีเบาๆ ชุบไข่ เกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพอสุก ใส่ขิงลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่สับปะรด มะเขือเทศและน้ำส้มเคี่ยวจนนิ่ม นำมากรอง ปรุงรสซอสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ล ใส่ใบโหระพา ใส่แป้งข้าวโพดให้พอเหนียว ราดบนชิ้นปลาตกแต่งด้วยผลไม้ชิ้นเล็กให้สวยงาม กินกับข้าวผัดเนย

H&C Tips

• ส้ม สับปะรดไม่ควรเลือกชนิดที่มีรสหวาน ถ้าไม่เปรี้ยวให้เพิ่มน้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ลและชิม

ซอสผลไม้

ส่วนผสม

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วยตวง
• สับปะรดสับ 1/4 ถ้วยตวง
• ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ล (ถ้าผลไม้รสไม่เปรี้ยว) 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพดผสมน้ำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• มะเขือเทศ สับปะรด ส้ม หั่นชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง