พายเลมอนอย่างง่าย

ส่วนผสม 1 ปอนด์

-  คุกกี้วานิลลาตามชอบ 250 กรัม
-  เนยเหลว 60 กรัม
-  ไข่ขาว 3 ฟอง
-  น้ำตาลทรายละเอียด 175 กรัม
-  แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
-  ครีมคัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ถ้วย
-  น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ
-  ผงเจลาติน 15 กรัม
-  กลิ่นเลมอนตามชอบ
-  แยมเลมอน
-  อัลมอนขูดตามชอบ

วิธีทำ

1. บดคุกกี้ให้ละเอียดนำมาเคล้ากับเนยเหลวเคล้าให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำไปใส่ลงในพิมพ์กดให้แน่นเตรียมไว้ ผสมครีมคัสตาร์ด ไข่ขาว น้ำตาล แป้งผงเจลาติน น้ำมะนาว และกลิ่นเข้าด้วยกันแล้วตีจนขึ้นฟู

3. นำมาเทลงบนพิมพ์คุกกี้นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 ํF ประมาณ 15 นาทีจนสุก

4.  พักให้เย็นลงก่อนทาด้วยแยมเลมอนนำไปแช่ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ