สลัดเนื้อกระเทียม

เครื่องปรุง

◊ เนื้อวัวสันใน ๒๕๐ กรัม
◊ กระเทียมไทยกลีบเล็ก ๒๕ กลีบ
◊ กระเทียมโทนหัวเล็ก ๑๐ หัว
◊ ผักสลัด ๑๐ ใบ
◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา
◊ พริกไทยดำโขลกหยาบ ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มสายชูหมัก ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำมันมะกอก ๔ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

◊ ล้างเนื้อ ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด ๑ นิ้ว หมักกับเกลือ ๑/๒ ช้อนชา พริกไทยดำโขลก ๑ ช้อน◊ โต๊ะ น้ำมันมะกอก ๑ ช้อนโต๊ะ นาน ๓๐ นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ
◊ ปอกเปลือกกระเทียมกลีบเล็ก ล้างให้สะอาด ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำส้มสายชูหมัก ปิดฝา ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียดด้วยความเร็วสูง ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำที่เหลือ และน้ำมะนาว ปั่นต่อเข้ากัน เทใส่ถ้วยเป็นน้ำสลัด
◊ ผัดเนื้อที่หมักกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้วยไฟกลางจนสุก ตักใส่จาน
◊ ล้างผักสลัดและกระเทียมโทนที่แกะเปลือกให้สะอาด จัดผักสลัดใส่จาน แช่เย็นไว้
◊ เมื่อจะรับประทาน นำจานผักสลัดออกจากตู้เย็น ตักเนื้อที่รวนสุกใส่บนผักสลัด ราดด้วยน้ำสลัด โรยกระเทียมโทน เวลาจะรับประทานคลุกเคล้าให้เข้ากัน