กุ้งฟู

ส่วนผสม 
 
 -  กุ้งแม่น้ำ 4 ตัว
 -  มะม่วงดิบสับ 1/2 ถ้วยตวง
 -  หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
 -  เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วยตวง
 -  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
 -  น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
 -  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
 -  พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
   
 
วิธีทำ    
 
1. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก นำไปอบให้สุก แกะเอาแต่เนื้อสับหยาบ ๆ ผึ่งให้แห้ง นำไปทอดพอเหลือง

2. ผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากันพอละลาย

3. วางกุ้งฟูใส่จานโรยด้วยมะม่วง หอมแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดด้วยน้ำปรุงรส