ข้าวต้มตำลึง

ส่วนผสม

• ข้าวสวยหุงสุก  1  ถ้วย
• กุ้งแห้ง  1/4 - 1/2  ถ้วย
• น้ำเปล่าประมาณ  3  ถ้วย
• ใบตำลึง  1  ถ้วย
• เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นเล็ก  1/2 - 1  ถ้วย
• ตังฉ่าย  1  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว  2  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว    
• เกลือ พริกไทย อย่างละเล็กน้อย   

วิธีทำ

ต้มกุ้งแห้งกับน้ำเปล่าใช้ไฟอ่อนๆ พอกุ้งแห้งนิ่ม ใส่ข้าวลงต้มรวมกันจนข้าวเริ่มบาน ใส่เห็ด ตำลึง รอให้เดือด ใส่ตังฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว ตักใส่จานโรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ

H&C Tips

• ข้าวที่ใช้หุงถ้าเป็นข้าวเก่าไม่มียางข้าวมาก เมื่อพักไว้จนเย็นข้าวจะยังเป็นเม็ดไม่เกาะกันแน่นเหมือนข้าวใหม่ที่มียางข้าวมาก สูตรนี้ใช้ข้าวเย็นซึ่งหุงโดยใช้ข้าวเจ้า 1 กระป๋อง ข้าวซ้อมมือ 1/4 ถ้วย ข้าวสีนิล 1/4 ถ้วย จะได้ข้าวสีม่วงๆ กินเป็นข้าวสวยและทำข้าวต้มสูตรนี้ได้อร่อย