กุ้งผัดน้ำมะนาว

ส่วนผสม

- กุ้งสด (อุ่นใช้กุ้งชีแฮ้ปลอดสารขนาดกลาง เลือกหนีบเอาแต่ตัวที่หัวมีมันกุ้งเยอะๆ มา ๒๐ ตัวค่ะ ปอกเปลือก เด็ดหัว เก็บมันกุ้ง ผ่าหลังเอาขี้ออก)

- ขึ้นฉ่าย ๒ ต้น (ล้างแล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ ๑ นิ้ว)

- กระเทียมกลีบ ๘ กลีบ (ซอยตามยาวเป็นแว่นบางๆ)

- พริกขี้หนูตามชอบ (อุ่นใช้ ๑๒ เม็ดตามพี่จุ๋มเลยค่ะ ใช้หลังทัพพีบุบพอแตก .. ที่เป็นหลังทัพพี เพราะในห้องไม่มีมีดที่หนักพอจะบุบพริกให้แตกได้น่ะค่ะ)

- มะนาว ๓ ลูก (คั้นแต่น้ำรอไว้)

- น้ำซุป ๑/๔ ถ้วย (อุ่นตักน้ำแกงจืดตอนที่ยังไม่ได้ใส่ผักกาดดองมาใช้น่ะค่ะ)

- น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)

- ซีอิ๊วขาว (สำหรับปรุงรส)

วิธีทำ

๑. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน หยิบกระเทียมที่ซอยไว้ประมาณ ๔-๕ แว่นมาเจียวพอหอม

๒. ใส่กุ้งลงไปผัดแค่พอเปลี่ยนสี

๓. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เกลือ หรือน้ำปลาตามชอบ ผัดให้เข้ากัน

๔. ใส่พริกขี้หนูบุบ กระเทียมซอย และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา

๕. ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว