หมึกกุ้งผจญเพลิง

เครื่องปรุง
       
       -  ปลาหมึก 1/2 กิโลกรัม
       -  กุ้งชีแฮ้สด 300 กรัม
       -  ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
       -  พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
       -  ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
       -  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
       -  น้ำมันงา 2 ช้อนชา
       -  แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 
        
       
วิธีทำเริ่มจาก

-  ล้างปลาหมึกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือดจนงอตัวจึงตักขึ้นพักไว้ก่อน แล้วจึงไปจัดการกับกุ้ง ล้างให้สะอาด ผ่าหลังให้เรียบร้อยแล้วสับให้ละเอียด

-  จากนั้นผสมพริกไทย เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำมันงา และแป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวและเนื้อกุ้งสับลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเอาเนื้อกุ้งที่ผสมเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วนั้นใส่เข้าไปในชิ้นปลาหมึกที่ม้วนงออยู่ 
        
-  บรรจุกุ้งใส่ในปลาหมึกเรียบร้อยแล้ว เอาชิ้นปลาหมึกนั้นชุบไข่ขาว และคลุกด้วยขนมปังป่นอีกที เอาลงไปทอดในน้ำมันไฟปานกลางจนสุกเหลืองแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน กินกับน้ำจิ้มไก่อร่อยดี