ผัดพริกแกงหมูกรอบถั่วฝักยาว

เครื่องปรุง

หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย 
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน     
หรือหั่นเฉียงขนาด1/2นิ้ว 5 ฝัก 
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง 
น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 1/4 ถ้วย 
น้ำปลา 2 ช้อนชา  
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา 
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ 
ใบมะกรูดทอดสำหรับตกแต่ง      
     

วิธีทำ

1.. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดพอหอม ใส่หมูกรอบ ผัดพอทั่ว ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟแรง เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใส่ใบมะกรูด ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
2. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบมะกรูดทอด เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ(2 คนรับประทาน)