ปลาพล่าสมุนไพรทอด

ส่วนผสม

• เนื้อปลาทะเลหั่นแฉลบบางประมาณ 4-5 ชิ้น
• ตะไคร้หั่นเป็นชิ้นยาว 1 นิ้วแล้วนำไปตำจนแตกเป็นเส้นเล็กๆ นำไปเจียวจนเหลืองกรอบ
• กระเทียมซอยเจียว 1/4 ถ้วย
• หอมแดงซอยเจียว 1/4 ถ้วย
• ใบสะระแหน่
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ทอดปลาให้สุกเหลือง วางเรียงซ้อนกันให้สวยงาม โรยผักที่ทอดไว้ราดน้ำยำ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ 

น้ำยำ

ส่วนผสม

• น้ำพริกเผาไม่เผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ  

วิธีทำ

ผสมรวมกันแล้วชิมรส 




นิตยสาร Health & Cuisine