ยำไข่แมงดา

เครื่องปรุงยำไข่แมงดา

- ไข่แมงดาทะเล 1 ถ้วย
- เนื้อหมู 2 – 3 ขีด
- หัวหอม 5 – 7 หัว
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำปลาดี 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ผล
- ผักชี 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้า เหลือง – แดง 2 – 3 เม็ด

วิธีทำยำไข่แมงดา

- เนื้อหมูล้างให้สะอาดสับหรือบดให้ละเอียด แล้วใส่ไว้ในภาชนะ ไข่เเมงดาทะเลแกะใส่ลงบนเนื้อหมูสับ เอาไปนึ่งให้สุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ซอยหอม พริกขี้หนู ผักชีเด็ดเป็นช่อ พริกชี้ฟ้า เหลือง – แดง หั่นฝอย

- เมื่อเวลาจะรับประทาน จึงเอาน้ำปลาดี มะนาว บีบใส่ใสไข่แมงดา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็ม ตามต้องการแล้วจัดใส่จาน โรยผักชีพริกแดงหั่นซอย ตั้งโต๊ะรับประทาน