ลาบปลาหมึก

เครื่องปรุง

ปลาหมึกกล้วย 200 กรัม
ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
ใบสะระแหน่เด็ด 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง (ซอย) 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างปลาหมึกและหั่นตามขวางเป็นชิ้นพอคำ
2. ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดที่ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย เพื่อดับกลิ่นคาวและเพื่อให้เนื้อกรอบขึ้น พักไว้
3. นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกผสมให้เข้ากัน แต่งรสเปรี้ยว เผ็ดตามชอบ
4. นำปลาหมึกที่ลวกแล้วมาคลุกับส่วนผสมทั้งหมด
5. ตักขึ้นจัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบค่ะ
 
 

จาก โหระภา.คอม