ต้มข่าเห็ดกุ้ง

ส่วนผสม

• กุ้งสด 10 ตัว
• น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย
• ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น
• หอมแดงทุบ 3 หัว
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• เห็ดฟางผ่าซีก 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
• ผักชีสำหรับโรยหน้า(ตามชอบ)
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปผักจนเดือด จากนั้นใส่ข่าอ่อน หอมแดงทุบ ใบมะกรูดฉีก พริกขี้หนูสวน (ใส่ทั้งก้านจะมีกลิ่นหอมและไม่เผ็ดมาก) ต้มจนเดือด
2. ใส่เห็ด และกุ้งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเต้าหู้ลงไปคนให้ทั่วสักครู่ (ห้ามเคี่ยวนาน) เมื่อเดือดแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและพริกขี้หนูสวน

โดย ร้านอาหารอร่อย