ยำทะเลทอด

เครื่องปรุง

-  กุ้ง ปลาหมึก ปลา
-  มะม่วงหิมะพาน
-  พริกขี้หนู
-  แป้งโกกิ
-  ตะไคร้ซอย
-  หอมแดงซอย
-  ขึ้นช่ายหั่นท่อน
-  ต้นหอมหั่นท่อน
-  น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว

วิธีทำ

-  นำ ปลาหมึก ปลา กุ้ง มาคลุกเคล้ากับแป้งโกกิ หรือแป้งข้าวจ้าวก็ได้  มีเคล็ดลับว่า ให้ใส่น้ำเย็นจัด ผสมกับแป้ง จะได้ ความกรอบคลุก ๆ แล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบ

-  เตรียมน้ำยำ  นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล 3 อย่างใส่เท่าไหร่ก็ได้ แต่ ต้องให้เท่ากันทั้งสามอย่าง รับรอง ทำทุกครั้ง รสชาดจะเหมือนกันทุกครั้ง

-  แล้วก็นำผักต่าง ๆ ใส่ชามผสม ราดน้ำยำ คนเบา ๆ ให้เข้ากันเวลาจะทานก็ราดไปบน ทะเล ที่เราทอดแล้ว แค่นี้ก็เป็นยำทะเลทอดกรอบ ๆ อร่อย ๆ แล้วค่ะ