บะหมี่โซเม็งน้ำ

เครื่องปรุง

เส้นโซเม็ง             100       กรัม 
แครอทหั่นเป็นชิ้น    1/2       ถ้วย 
ฟักทองหั่นเป็นชิ้น    1/2       ถ้วย 
เห็ดฟางหั่นแว่นบาง  1/2       ถ้วย 
ถั่วเหลืองต้มสุก         3       ช้อนโต๊ะ 
งาดำคั่วบุบพอแตก     1       ช้อนโต๊ะ 
พริกไทยดำป่น           1       ช้อนชา 
เกลือป่น                1/2       ช้อนชา 
ซีอิ๊วขาว                   1       ช้อนโต๊ะ 
น้ำ                     2  1/2       ถ้วย 

วิธีทำ

1.  ยีเอาเปลือกถั่วเหลืองออกให้หมด โขลกให้ละเอียด นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ
2.  ต้มน้ำให้เดือด ใส่แครอท ฟักทอง เห็ดฟาง ใส่เกลือแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวจนสุกนุ่มและน้ำมีรสหวานของผัก ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น ปั่นให้ละเอียด
3.  เทส่วนผสมที่ปั่นใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน พอร้อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย
4.  ต้มเส้นโซเม็งในน้ำเดือดนาน 3 นาทีจนเส้นสุกนุ่ม ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ตักใส่ชาม ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่ โรยงาดำและถั่วเหลืองคั่วกรอบ รับประทานร้อน