สโคนเป็นขนมที่ดูแล้วเหมือนทำง่าย ส่วนผสมน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่จริงๆจะทำให้กินอร่อยนั้นไม่ง่ายสักเท่าไร ขั้นตอนสำคัญ คือ การผสมแป้งกับเนยต้องผสมให้พอเข้ากัน อย่าตีหรือนวดนาน เพราะเนื้อขนมจะแน่นแข็ง แล้วนวดนานเท่าไรถึงจะเรียกว่าพอดี นี่แหละครับที่ต้องลองทำให้อยู่มือ
ส่วนผสม
- เนยสดจืด 170 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วยตวง
- เมเปิ้ลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง
- Poppy seed 3 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- นมสดชนิดจืด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ตีเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกันจนกระทั่งฟูขาวขึ้น ใส่ไข่และเมเปิ้ลไซรัป ตีต่อให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
- ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือรวมกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมเนย ตามด้วยป๊อปปี้ซีด นมสด ตีผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน (แต่ระวังอย่าตีนานเพราะจะทำให้เนื้อขนมแน่น)
- ตักออกจากชามผสม วางก้อนโดลงบนโต๊ะที่โรยแป้งบางๆ ใช้ฝ่ามือกดเบาๆให้ก้อนโดหนาประมาณ 1 นิ้ว ใช้พิมพ์วงกลมสำหรับตัดหรือใช้มีดตัดให้เป็นชิ้นตามต้องการ
- วางเรียงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาว ทาหน้าด้วยเมเปิ้ลไซรัป แล้วนำเข้าอบ180 องศาเซลเซียส นาน 20 นาทีหรือจนกว่าหน้าขนมมีสีเหลืองสวย นำออกจากเตา เสิร์ฟร้อนๆกับวิปครีมและแยมผลไม้ตามชอบ
Tips
- ย้ำว่าเมื่อใส่แป้งลงผสมกับส่วนผสมเนยแล้ว ตีหรือนวดให้พอเข้ากันเท่านั้น ไม่ต้องตีรวมกันจนเนื้อเนียน แป้งจะดูเหมือนยังไม่เข้ากันดี
- Poppy seed เป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง เม็ดกลมสีดำคล้ายงามนบ้านเรา
นิตยสาร Health & Cuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
