ซี่โครงหมูตุ๋น (แบบติ่มซำ)

ส่วนผสม
  
 ซี่โครงหมูอ่อนสับชิ้นพอคำ  250  กรัม
 แป้งมัน  1  ช้อนโต๊ะ
 กระเทียมสับ  2  ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วดำ  ½  ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันหอย  1  ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วขาว  ½  ช้อนโต๊ะ
 เต้าซี่   1½  ช้อนโต๊ะ
 พริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้นเล็กแช่น้ำไว้    2  เม็ด 
      
     
วิธีทำ 

1. นำแป้งมัน ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย กระเทียม ผสมให้เข้ากัน
2. นำเครื่องที่ผสมไว้หมักซี่โครงหมูไว้อย่างน้อย 1 ชั้งโมง
3. ตั้งลังถึงใส่น้ำพอเดือด นำเต้าซี่ผสมกับซี่โครงหมูหมักคลุกเคล้าให้เข้ากันจัดใส่ภาชนะทนความร้อน นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนสุก ยกลงปิดไฟ
4. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟร้อนๆ

ขอบคุณสยามหมูดอทคอม