ห่อหมกปลาแมคเคอเรล

เครื่องปรุง

- ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
- น้ำพริกแกงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ลูก
- ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา
- หัวกะทิสำหรับราด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระทงใบตอง            ตามต้องการ 
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาว 1 เม็ด

วิธีทำ
 
1.เปิดกระป๋องปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ ตราโรซ่า เทปลาออกจากกระป๋องใส่ในชามกรองแยกน้ำซอส และเนื้อปลาออกจากกัน   
2.เอาน้ำซอสปลาแมคเคอเรลใส่ลงในชามผสม เอาพริกแกงคั่ว น้ำปลา หัวกะทิ ไข่ไก่ ใส่ลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 
 
3.เอาเนื้อปลาแมคเคอเรลที่กรองแล้วใส่ลงในชามผสมคนกับเครื่องแกงที่ผสมไว้ให้เข้ากัน 
 
4.เอาใบโหระพาใส่รองก้นในกระทงใบตอง แล้วตักเนื้อปลาแมคเคอเรลที่ผสมกับเครื่องแกงแล้วลงไปในกระทง ราดหน้าด้วยหัวกะทิ และโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย  
 
5.เปิดเตาไมโครเวฟตั้งความร้อนระดับกลาง นำกระทงที่ใส่ห่อหมกเตรียมไว้เรียงลงในภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าเวฟให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
 
6.ยกออกจากเตาไมโครเวฟ โรยหน้าด้วยพริชี้ฟ้าแดงหั่นยาว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 

Cooking Tips :- การใช้ไข่ไก่ผสมกับตัวซอส เพื่อให้ไข่ไก่เป็นตัวประสานระหว่างซอสและปลาแมคเคอเรลให้เป็นเนื้อเดียวกัน.