แหนมซี่โครงหมูทอด

สิ่งที่ต้องเตรียม

-  ซี่โครงหมู 1 ก.ก.
-  กระเทียมกลีบ 200 กรัม
-  ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1/2 ถ้วย
-  เกลือเม็ดเล็ก 1 1/2 ช.ต.
-  น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

- นำซี่โครงหมูมาล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นขนาดตามความชอบ แล้วนำไปผึ่งให้แห้ง

- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วโขลกกระเทียมกับเกลือพอหยาบๆ ตักใส่ชามผสมกับข้าวเหนียวนึ่งที่เตรียมไว้

- นำซี่โครงหมูไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมของเกลือกระเทียมและข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ให้ทั่วเข้ากันดี โดยถ้าใช้มือนวดจะยิ่งดีมากเพราะส่วนผสมจะเข้ากันได้ดีกว่า

- จากนั้นนำซี่โครงหมูมาหมักรวมกัน แล้วแบ่งใส่ถุงพลาสติก ห่อและ
มัดด้วยหนังยางให้แน่น หรือจะตักใส่ภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน ซี่โครงหมูจะมีรสเปรี้ยว

- เมื่อซี่โครงหมูหมักได้ที่แล้วนำไปนึ่งพอสุก

- นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนใส่แหนมซี่โครงหมูลงไปทอดพอเหลืองหอม ตักขึ้นพักบนจานปูกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิรฟพร้อมน้ำจิ้มไก่และแกงกวาหรือผักสดตามชอบ