ดอกแคแกงกุ้ง

เครื่องปรุง

ดอกแค(เด็ดเกสรออกแล้ว)  3       ถ้วย 
กุ้งแม่น้ำ  3       ตัว 
น้ำปลา  3       ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะขามเปียก  3-4       ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลปีบ  1       ช้อนโต๊ะ 
น้ำ  2       ถ้วย 

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ  5       เม็ด 
หอมแดงซอย  5       หัว 
กระเทียม  7       กลีบ 
ข่าหั่นละเอียด  1       ช้อนชา 
เกลือป่น  1       ช้อนชา 
กะปิ  1       ช้อนชา 

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด


วิธีทำ

1.  ย่างกุ้ง 1 ตัวให้สุกหอม แกะเปลือกออก เอาเนื้อและมันโขลกรวมกับเครื่องแกงจนเนื้อเหนียวดี
2.  ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ตักเครื่องแกงที่โขลกลงละลายในหม้อน้ำ
3.  แกะเปลือกกุ้งที่เหลือออก ไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก ใส่ลงในหม้อแกง ต้มพอสุก
4.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล พอเดือดใส่ดอกแค ปิดฝาให้เดือดและดอกแคสุก ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ