ปลาทอดซอสส้ม สับปะรด

ส่วนผสม

เนื้อปลาหั่นชิ้นใหญ่  2-3  ชิ้น 
แป้งสาลี  1/4  ถ้วย 
ไข่  1  ฟอง 
เกล็ดขนมปังป่น  1/2  ถ้วย 
เกลือ พริกไทย เล็กน้อย     
น้ำมันสำหรับทอด     

-ซอสผลไม้

น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ 
หอมหัวใหญ่สับละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ 
มะเขือเทศสับละเอียด  1/4  ถ้วยตวง 
น้ำส้มคั้น  1/2  ถ้วยตวง 
สับปะรดสับ  1/4  ถ้วยตวง 
ขิงสับละเอียด  1  ช้อนชา 
น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ล (ถ้าผลไม้รสไม่เปรี้ยว)  1/2 - 1  ช้อนโต๊ะ 
ใบโหระพาซอย  1  ช้อนโต๊ะ 
แป้งข้าวโพดผสมน้ำอย่างละ  1  ช้อนโต๊ะ 
เกลือป่นเล็กน้อย     
มะเขือเทศ สับปะรด ส้ม หั่นชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง     

วิธีทำ

1. โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ตบแป้งสาลีเบาๆ ชุบไข่ เกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้2. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพอสุก ใส่ขิงลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่สับปะรด มะเขือเทศและน้ำส้มเคี่ยวจนนิ่ม นำมากรอง ปรุงรสซอสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ล ใส่ใบโหระพา ใส่แป้งข้าวโพดให้พอเหนียว ราดบนชิ้นปลาตกแต่งด้วยผลไม้ชิ้นเล็กให้สวยงาม กินกับข้าวผัดเนย

โดย อาหารอร่อย