ข้าวปิ้ง

ส่วนผสม

• ข้าวกล้องหุงสุก  2-3  ถ้วย
• กุ้งแห้งทอด  1/2  ถ้วย
• น้ำมันสำหรับผัด  1  ช้อนโต๊ะ
• กะปิ  1  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด  6  กลีบ
• น้ำตาลแดง  2  ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูบุบ  6-7  เม็ด
• เห็ดหอม (ใช้ทำเห็ดหวาน)  5  ดอก
• ใบตองและไม้กลัด    

วิธีทำ

1. ผัดกะปิกับกระเทียมในน้ำมันพอหอม ใส่ข้าวกล้องลงไปผัดรวมกัน แล้วจึงใส่กุ้งแห้งทอด น้ำตาล พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน
2. ใช้ใบตองห่อข้าวที่ผัดแล้ว กลัดไม้กลัดให้เรียบร้อย นำไปปิ้งหรือย่างจนใบตองสุกหอม แกะใบตองออกรับประทานกับเห็ดหวานและพริกน้ำปลา

ส่วนผสมเห็ดหวาน

• กระเทียม 10 กลีบ
• รากผักชี 2 ราก
• พริกไทย 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปึกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

วิธีทำเห็ดหวาน

1. เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มและหั่นเป็นชิ้นยาว บีบน้ำให้แห้งพักไว้  
2. ตำพริกไทยให้ละเอียด ผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดสักพัก ใส่น้ำตาลปึก ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า ใช้ไฟอ่อนผัดจนเกือบแห้ง