ผัดกุ้งอินเดีย

เครื่องปรุง

กุ้งกุลาดำ(ตัวละ120กรัม) 10 ตัว  
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
ยี่หร่าคั่วป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 
พริกป่นอินเดีย(ปาปริก้า) 1 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ใบสำมาหลุย 15 ใบ
หอมใหญ่หั่นแว่น 1 หัว 
พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด 
ผักชีสำหรับตกแต่ง  
  
  

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ดึงเส้นดำออกโดยไม่ต้องผ่าหลัง ใส่จานไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่กุ้ง ผัดเร็วๆพอทั่ว ตามด้วยลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย  พริกป่น ผงขมิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ  น้ำตาล ลดเป็นไฟอ่อน จึงใส่ใบสำมาหลุย  ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า  ผัดจนหอมใหญ่สุกใส ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟร้อนๆ(2 คนรับประทาน)