ผัดสะตอกุ้งนาง

ส่วนผสม

• กุ้งนาง  4  ตัว
• สะตอแกะ  1  ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นบาง  1/2  ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง หั่นเป็นเส้น (ไม่เอาเม็ด)  2  เม็ด
• มะเขือเทศ หั่นซีก  1  ลูก
• น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ    
• น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง    

วิธีทำ

1. ตำส่วนผสมพริกแกงให้เข้ากัน พักไว้
2. นำกุ้งนางลงทอดในน้ำมันร้อนให้พอสุกตักขึ้นพักไว้ รินน้ำมันออกเหลือไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงผัดให้หอมและสีแดงสวย
3. ใส่สะตอลงผัดตามด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู ชิมรสให้ได้สามรส ใส่กุ้งที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

พริกแกง

ส่วนผสม

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4 เม็ด
• หอมเล็ก 3 หัว
• กะปิ 2 ช้อนชา

นิตยสาร Health & Cuisine