ผัดหมี่กุ้ยหลิน

เครื่องปรุง
เส้นหมี่ฮกเกี้ยน   
หรือเส้นยากิโซบะชนิดลวกแล้ว 450 กรัม 
เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง 100 กรัม 
กระเทียมกลีบใหญ่สับ 5 กลีบ 
กุนเชียงทอดหั่นชิ้นบาง 100 กรัม 
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
ถั่วลิสงทั้งเปลือกทอด 1/2 ถ้วย 
ต้นหอมซอย 2 ต้น  
  

วิธีทำ

1.      ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เส้นหมี่ฮกเกี้ยนหรือเส้นยากิโซบะที่ลวกแล้วลงลวกอีกครั้งให้เส้นคลายตัว ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ   

2.      ทอดเนื้อหมูสามชั้นโดยไม่ใส่น้ำมันจนสุกเหลือง ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่กุนเชียงทอด ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสงทอด ปิดไฟ

3.      ใส่เส้นหมี่ฮกเกี้ยนหรือเส้นยากิโซบะลวกในอ่างผสม ใส่เครื่องที่ผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานหรือถ้วย โรยต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ