ข้าวต้มไข่เค็ม

ส่วนผสม

• ข้าวสวย  1/2  ถ้วย
• น้ำเปล่าประมาณ  1  ถ้วย
• ไข่เค็ม  1  ลูก
• เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กทอด (ไม่ใส่ก็ได้)    
• ขิงอ่อนซอย ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย    

วิธีทำ

     นำข้าวที่หุงค้างคืนไว้ใส่น้ำต้มจนข้าวสุกบาน ยีไข่เค็มทั้งไข่ขาวและแดงให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่รวมในข้าวต้ม คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยเต้าหู้ทอด ขิงอ่อนซอยและขึ้นฉ่ายซอย รับประทานร้อนๆ

 Tips

• ข้าวสวยที่นำมาหุงเป็นข้าวต้มจะมียางข้าวน้อยกว่าข้าวที่หุงจากข้าวสาร นิยมนำมาทำข้าวต้มเครื่อง เช่น ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มปลา ข้าวต้มที่หุงจากข้าวสารจะมียางข้าว  นุ่มเหนียวกินกับกับข้าวต่างๆ อร่อยกว่า
• ไม่ควรยีเฉพาะไข่เค็มแดงกับข้าวต้มเพราะไม่เค็ม กินไม่อร่อยและมีกลิ่นคาว