ผัดคะน้าไข่เค็ม

สิ่งที่ต้องเตรียม

ผักคะน้า 1 กำย่อมๆ
ไข่เค็ม 3 ฟอง
พริกขี้หนูทุบสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

- นำคะน้ามาล้างให้สะอาดส่วนยอดและใบหั่นเป็นท่อน ส่วนลำต้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นแฉลบเตรียมไว้

- ส่วนไข่เค็มให้ใช้เฉพาะไข่แดง โดยนำไปบดและผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม พริกขี้หนูสับ ผัดเร็วๆให้หอม ใส่ซอสหอยนางรมลงไปพอ ควันขึ้น เอาคะน้าเตรียมไว้ลงทันที คนไปมาซักครู่ ตามด้วยน้ำไข่เค็มที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผัดไปมาให้เข้ากัน จนคะน้าใกล้สุก ชิมรส เมื่อถูกปากแล้วปิดไฟ ตักออกใส่จาน พร้อมเสิรฟได้เลยค่ะ